Filed under Établissement

Lilicup: cupcakes à tomber par terre !

Je voulais passer depuis pas mal de temps dans ce royaume du cupcakes. Vous savez ce petit bout de cake surmonté d’un glaçage et d’une décoration colorée et originale et dont les Françaises en sont folles. À ne pas confondre avec le muffin même s’ils se ressemblent. L’établissement n’est pas très difficile à trouver. La … Lire la suite

Le meilleur glacier de Bruxelles

And the winner is… « Comus & Gasterea » ! Ce n’est pas moi qui le dit mais des amis bruxellois. Après, on peut discuter sur le sens du mot « meilleur ». Meilleur au niveau de la méthode de fabrication ? meilleur en production ? meilleur gustativement ? meilleur sur le respect des matières premières ? A-t-il été récompensé ? Est-il reconnu par ses … Lire la suite

Chocolat Valrhona

J’entends parler de ce chocolat français à chaque atelier. Il serait l’excellence en la matière, le nec plus ultra. Forcément le plus branché et donc le plus courtisé par la blogosphère gourmande. Je me suis laissé tenté par la dégustation d’un assortiment de pralines. Sans nul doute un très bon chocolat et des saveurs agréables … Lire la suite

Pâtisserie Wittamer

Depuis toujours, j’entends parler de Wittamer. On en a que pour ce pâtissier de légende, fournisseur officiel de la cour. Je me suis donc rendu à son unique boutique belge ouverte tous les jours de l’année. Dans un premier élan, je suis passé devant s’en me rendre compte. Il y avait du monde en terrasse, … Lire la suite

Ducubu: meilleur pâtissier

Le Soir du week-end précédent annonçait la venue du pâtissier belge Marc Ducobu dans le top 100 de la scène internationale (Relais Desserts). Une excellente performance pour un personnage jusque là plutôt discret. On connaissait déjà les trois belges Darcis, Wittamer et DelRey présents dans ce classement d’élite. Pour l’occasion, je me suis rendu dans … Lire la suite

Le chocolat de Laurent Gerbaud

Très belle émission radio sur le chocolat avec comme invité le jeune chocolatier Laurent Gerbaud. Émission radio de la RTBF: « Le chocolat » (03/04/2010). Après une formation universitaire en Histoire, il se forme à la fabrication du chocolat au Céria. Il tente ensuite de vendre ce fameux chocolat belge en Chine mais se rend compte que … Lire la suite

Macarons Ladurée

J’ai profité de mon passage à Paris pour me rendre chez Ladurée et acheter ces fameux macarons dont tout le monde me parle avec enthousiasme. Il existe plusieurs magasins. Je décide d’aller voir aux Champs-Élysées et à la place de la Madeleine. Établissement Ladurée sur les Champs-Élysées Établissement Ladurée place de la Madeleine Blotti à … Lire la suite

Marcolini, chocolat belge

Connaissez-vous Pierre Marcolini ? Sans doute que oui puisqu’on arrête pas de parler de lui dans la presse ou dans les émissions gastronomique. Plus encore pour les fêtes de fin d’année puisqu’il a sorti un livre « Éclats » (éd. Les Chocolats de l’Iris, 75 euros). On y trouve surtout des photos en noir et blanc … Lire la suite