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Pasta y fagioli

Voilà une recette de ma grand-mère. Depuis tout petit, j’en mange régulièrement et c’est un petit régal. La recette est très simple et goûteuse. Pour le coup, on y a mis de la saucisse Kietbasa Podwawelska trouvée dans une épicerie polonaise, mais c’est au goût de chacun. Elle apporte ce bon petit goût fumé et … Lire la suite

Quinoa

C’est étrange mais le quinoa ce n’est pas ce qui rempli les livres de cuisine. Tout au plus, il existe une salade de quinoa dans un ouvrage de Weight Watcher. C’est dire que cette céréale est délaissée. D’ailleurs, même si elle se prépare comme d’autres céréales et contient un fort taux d’amidon, elle n’en est … Lire la suite

Bodding maison

Voilà un dessert très intéressant. Il se vendait couramment à Bruxelles, surtout en hiver. Il avait été délaissé depuis quelques années par la clientèle. Voilà qu’il séduit à nouveau les bruxellois. Difficile de trouver une recette précise. Premièrement, les pâtissiers ne sont pas enclins à livrer leur secret. Deuxièmement, il existe autant de recettes que … Lire la suite

Churros

Cela fait bien longtemps que je n’ai plus fait de cuisson sucrée. En passant au marché, mes grands-parents se sont émerveillés devant la roulotte de churros. Au lieu de les payer le prix fort, pourquoi ne pas les faire soi-même ? C’est très simple. Pour rappel, ce sont des beignets espagnols longs et fins pochés … Lire la suite

Poireaux vinaigrette

Je découvre cette recette à travers l’émission « Objectif Top chef ». J’avoue ne pas connaître même si c’est un plat d’une grande simplicité. Ingrédients 4 poireaux de même calibre gros sel vinaigrette Préparation Ôter les premières feuilles du poireau. Couper toute la partie verte, laver et couper en tronçons puis en deux si le diamètre est … Lire la suite

Salade de fenouil aux segments d’orange

Ingrédients 2 fenouils 2 oranges 1 petit oignon rouge 2 càs d’huile de colza 1 càc de moutarde 1 càc de vinaigre de cidre quelques feuilles de menthe Préparation Peler les oranges à vif et lever les segments. Réserver le jus. Retirer les feuilles brunes des fenouils et couper la partie verte. Couper en fine … Lire la suite

Milkshake banane pruneaux

Depuis quelques mois, je fais des milkshakes régulièrement. Je dois dire que ça me réussi très bien puisque ça me cale bien l’estomac vers 16 h en attendant le souper. Accessoirement, j’ai perdu 14 kg. J’ai plusieurs principes simples pour cette recette: pas d’alcool, pas de sucre ajouté, pas de produits light et que des … Lire la suite

Soupe aux lentilles

Ingrédients 500 g de lentilles vertes du Puy 2 oignons 2 litres d’eau jus de citron sel, poivre du moulin 2 brins de coriandre 2 brins de menthe Préparation Rincer les lentilles. Suer les oignons dans de l’huile d’olive. Ajouter les lentilles et l’eau. Laisser mijoter 35 minutes. Mixer et terminer avec le jus de … Lire la suite

Cupcake citron meringué

J’avais déjà abordé le sujet avec la comparaison entre cupcake et muffin. Il fut tout un temps où je faisais un cake toutes les semaines. C’est simple, rapide, économique, varié. Jusqu’au jour où j’ai découvert d’autres gourmandises. Finalement, les cakes c’est souvent fort sec, pas terrible en bouche. C’est bon pour un goûter avec les … Lire la suite

Sauce grelette

Dans un des restaurants où j’ai travaillé, ils font des pains spéciaux au thon, sauce grelette. Le sandwich est garni de thon (huile d’olive, sel, poivre, jus de citron) parsemé de quelques lanières de poivrons (marinés dans l’huile d’olives, sel, poivre, ail et thym). Le couvercle est tartiné d’une crème salée battue au 9/10e. J’ai … Lire la suite