Archives de catégorie : Recettes

Quiches diverses

Tout le monde connait la quiche lorraine mais on peut également préparer d’autres quiches selon les légumes de saison et ses goûts. 1. Quiche aux asperges 1 pâte brisée 500 g d’asperges 1 botte d’oignons nouveaux 1 càs d’huile d’olive … Lire la suite

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Rôti de viande rouge

Contrairement au rôti de viande blanche, il est nécessaire de saisir la viande avant de l’enfourner. Le temps de cuisson est de 20à 25 minutes au kg. On ne doit jamais piquer dans la viande. Épicer au dernier moment. Ingrédients … Lire la suite

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Sauce tomate

Ingrédients 60 g de beurre 100 g de poitrine de porc semi-sel 100 g de carottes 100 g d’oignons 50 g de farine 100 g de concentré de tomates 1 kg de tomates fraîches 1 l de fond blanc de … Lire la suite

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Daiquiri

Daiquiri est le nom du village dans lequel un groupe de collègues américains travaillaient. C’est un grand classique. Il se boit à tout moment. Ingrédients 4 cl de rhum blanc cubain 2 cl de jus de citron vert pressé 1 … Lire la suite

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Cuba libre

Ingrédients 4 cl de rhum blanc cubain 1/4 de citron vert non traité 13 cl de cola 4 ou 5 glaçons Préparation Couper le 1/4 de citron en deux et le mettre dans le verre highball. Écraser le citron au … Lire la suite

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Financiers

Je ne connaissais pas du tout de quoi il s’agissait. Apparemment, le financier est une spécialité française à base de poudre d’amandes. Ils prennent la forme et la couleur de petits lingots d’or (forcément avec un nom pareil). D’après ce … Lire la suite

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Cannelés

Le cannelé (ou canelé du nom laissé aux cannelures) est un petit gâteau bordelais fait de farine et de lait parfumé à la vanille et au rhum. Il se cuit idéalement dans un moule à cet effet. À Bordeaux, ce … Lire la suite

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Oranges à la turque

L’assiette Florida se compose d’une alternance de suprêmes d’orange et de pamplemousse disposés en cercle sur assiette. On peut faire plus chic avec les oranges à la turque. Ingrédients 2 dl d’eau 200 g de sucre fin 3 clous de … Lire la suite

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Clafoutis facile

Une recette rapide et simple à réaliser. C’est l’occasion d’inviter les enfants à mettre la main à la pâte. Pour les autres, j’ai déjà proposé une recette plus élaborée de clafoutis aux pruneaux. Ingrédients 22 pruneaux 3 oeufs 5 càs … Lire la suite

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Le guacamole

Et guacamole par çi et guacamole par là, mais c’est quoi ce truc ? Au début, ça n’a pas éveillé mon attention plus que ça, mais les blogueuses en raffolent. A priori, le nom fait plutôt penser à un médicament … Lire la suite

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