Salade de fenouil aux segments d’orange

Ingrédients

  • 2 fenouils
  • 2 oranges
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 càs d’huile de colza
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • quelques feuilles de menthe

Préparation

  1. Peler les oranges à vif et lever les segments. Réserver le jus.
  2. Retirer les feuilles brunes des fenouils et couper la partie verte. Couper en fine tranches
  3. Ciseler l’oignon rouge.
  4. Placer le fenouil, l’oignon et les segments d’orange dans un saladier.
  5. Préparer la vinaigrette: jus d’orange, moutarde, vinaigre, sel et poivre.
  6. Verser la vinaigrette dans le saladier et décorer de feuilles de menthe.