Potage Crécy

Pour ne pas changer, on part sur la base du potage parisien et on remplace les poireaux par des carottes. Pour apporter une petite touche d’originalité, on peut ajouter le jus d’une orange et 1 càs de miel.

Ingrédients

  • 200 g d’oignons
  • 600 g de carottes
  • 200 g de pommes de terre
  • 25 g de beurre
  • 1,5 l d’eau

Préparation

  1. Éplucher et laver les carottes à l’eau claire.
  2. Émincer finement et réserver une partie pour la garniture. Faire suer.
  3. Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers.
  4. Mouiller et saler. Pas de poivre !
  5. Couvrir et porter à petite ébullition rapidement pendant 20 min.
  6. Quand les pommes de terre sont cuites, passer au mixer pendant 5 min.
  7. Dépouiller et corriger l’assaisonnement.
  8. Ajouter la garniture: courte julienne de carottes, suer, mouiller à hauteur, assaisonner et cuire.