Sauce tartare

La sauce tartare n’est rien d’autre qu’une mayonnaise épicée, relevée avec des câpres, des herbes hachées, qui se sert avec de la viande ou du poisson. En Belgique, elle s’utilise dans le « filet américain »

Ingrédients

  • mayonnaise
  • persil
  • échalotes
  • ciboulette
  • pili-pili (ou tabasco)
  • sauce anglaise (worcestershire)

Préparation

  1. Préparer la mayonnaise à base de moutarde.
  2. Ajouter tous les ingrédients hachés, mélanger et assaisonner.