Canapés aux champignons

Ingrédients

  • 150 g de champignons de Paris
  • noix de beurre
  • canapés
  • persil

Préparation

  1. Laver les champignons à grande eau en les frictionnant. Émincer.
  2. Mettre du beurre dans une poêle et faire chauffer.
  3. Quand le beurre est bien chaud, faire sauter les champignons à feu vif.
  4. Assaisonner sel et poivre.
  5. Les débarrasser dès qu’il y a une légère coloration.
  6. Recouvrir les canapés des champignons.
  7. Parsemer de persil haché et garnir de persil en branches.

Remarques

  • Une fois nettoyés, les champignons doivent être directement cuisinés pour éviter qu’ils noircissent.
  • Les champignons trop cuits ou salés en début de cuisson perdent leur eau et rétrécissent.
  • La cuisson des canapés se fait au dernier moment.